Le Karaw, également connu sous le nom de “Fondé”, est constitué de granulés préparés à partir de farine de mil.
Cet aliment très nutritif est obtenu par un procédé manuel consistant à rouler la farine de mil. Il convient
particulièrement aux personnes intolérantes au gluten, car le mil est une céréale naturellement dépourvue de gluten.
Le mil se distingue par sa richesse nutritionnelle : il contient des protéines, des minéraux essentiels (fer, magnésium,
calcium, zinc, potassium), de l’acide folique et des vitamines du groupe B.
Grâce à ses qualités nutritives et son absence de gluten, il constitue un choix idéal pour une alimentation saine et
adaptée.
Préparation :
1/ Faire bouillir dans une marmite 500ml d’eau et ajouter un peu de sel.
2/ Ajouter en pluie 250g de Karaw fonde en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
3/ Laisser cuire à feu doux en remuant de temps à autre jusqu’à parfaite cuisson.
4/ Retirer la marmite du feu et verser l’araw fonde cuit dans un bol creux.
Le Fondé est cuit à point lorsqu’un grain de KARAW prélevé de la marmite et écrasé ne laisse apparaître aucune
marque farineuse blanche.
Il peut être mélangé au yaourt, au lait caillé. ou à la pâte d’arachide
Pays d’origine : Mauritanie Poids net : 500g
